В Ростове-на-Дону 9 июня 2023 года состоялась региональная Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда Ростов-на-Дону», организатором которой является Департамент потребительского рынка Ростовской области.
Соревнования проводились по трем номинациям: «Шеф-повар», «Юниор» и «Официант». Участники собрались, чтобы выяснить, кто лучший в своей номинации, кто получит уникальный шанс представлять Ростовскую область.
В состав экспертной комиссии Олимпиады «Легенда Ростов-на-Дону» входили профессионалы и медийные специалисты России, а также представители Департамента потребительского рынка Ростовской области. Члены жюри в номинации «Шеф-повар» и «Юниор»: Аркадий Сергеевич Пономарев, Ростислав Евгеньевич Ващенко, Николай Вениаминович Рябов, Олег Вячеславович Кавченко, Ольга Михайловна Герман. Члены жюри в номинации «Официант»: Ольга Борисовна Рябова, Аршак Калустович Франциянц, Галина Константиновна Федурова, Елена Александровна Шевченко, Светлана Валерьевна Харабаджахян, Елена Владимировна Персиянова.
Задание для номинации «Шеф-повар»: приготовить три блюда, используя обязательные ингредиенты по теме «Современная русская кухня».
Задание для номинации «Юниор»: приготовить два блюда, используя обязательные продукты и условия по теме «Современная русская кухня».
Задания для номинации «Официант»: «Table setting» (Сервировка тематического стола), «Визитная карточка участника», «Рассказ о сервировке и ее соответствии выбранному меню», «Техника открытия игристого», «Презентация меню», «Техника подачи блюд и обслуживания».
На церемонии награждения директор Департамента потребительского рынка Ростовской области Алексей Павлович Панкратов вручил благодарности членам жюри за личный вклад в организацию олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда Ростов-на-Дону» имени Виктора Борисовича Беляева и развитие сферы поварского искусства и сервиса, и популяризацию профессии. Все участники были награждены Дипломами за участие в Олимпиаде. Призеры, занявшие 1, 2 и 3 места в каждой номинации получили денежные сертификаты: 30 000 рублей за 1 место, 20 000 рублей за 2 место, 10 000 рублей за 3 место! Победители Олимпиады «Легенда Ростов» будут представлять Ростовскую область на Всероссийской Олимпиаде по кулинарному искусству и сервису «Легенда» имени Виктора Борисовича Беляева в Перми.
В номинации «Шеф-повар» призовые места распределились следующим образом:
- 1 место - Телман Шакиржонович Таштанов - Ресторан «Leo Wine & Kitchen».
- 2 место - Самвел Каренович Оганесян - Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Донской техникум кулинарного искусства и бизнеса» / ООО «Премиум отель Ростов».
- 3 место - Никита Валерьевич Водовский - ООО «ГАЦ» брассерия «Легенда 84».
Участники, занявшие призовые места в номинации «Юниор»:
- 1 место - Николай Суренович Барсегян - Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Донской техникум кулинарного искусства и бизнеса».
- 2 место - Анастасия Сергеевна Шишкина - Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Ростовский строительно-художественный техникум».
- 3 место - Валентин Александрович Жук - Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области Волгодонский техникум общественного питания и торговли.
Призеры в номинации «Официант»:
- 1 место - Данил Валерьевич Захарчук - Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Новочеркасский колледж промышленных технологий и управления».
- 2 место - Сергей Александрович Чернега - ООО «Купер», кафе «Пить Кофе».
- 3 место - Мнацакан Арутюнович Явлумян - Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Донской техникум кулинарного искусства и бизнеса».
